Dieses Mürbeteiggebäck ist leicht herzustellen. Du brauchst:
- 120g 405er-Weizenmehl
- 80g vegane Margarine, weich
- 40g Puderzucker
- 1-2 Messerspitzen Vanillemark
- 100g feinen Rübenzucker (je feiner, desto besser)
- sehr fein geriebene Schale einer Zitrone (oder, wenn du statt der Sonne die Tannennadeln hervorheben willst: einer Limette)
Mische Mehl, Puderzucker und Vanillemark. Schneide die Margarine in kleine Würfel und knete sie mit der Hand mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig. Lasse diesen Teig in einer zugedeckten Schale 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Reibe die Zitronenschale. Mische sie mit dem Zucker. Heize den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ca. 2-3mm dick aus. Steche die Tannen aus und backe sie ca. 10 Minuten im Ofen (Blech etwa in der Mitte).
Nach dem Backen musst du die Plätzchen SOFORT mit der Zucker-Zitronenmischung bestreuen/bestreichen und dann erst auskühlen lassen.
