Wenn wir die Rapunzeln nicht mit Cherrytomaten anmachen wollen (siehe Link hier), dann heißt die Alternative für’s Weihnachtsmenu „Apfel wie bei Schneewittchen – nur nicht giftig natürlich!
Für 2 Portionen brauchst du:
- 100g Rapunzeln (Feldsalat)
- 1/2 rote Zwiebel (bitte mittig durch die Wurzel halbieren, damit du später Halbringe schneiden kannst)
- 1/2 Apfel, rot oder gelb
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico rot
- Salz
- schwarzen Pfeffer, frisch gemahlen
- Paprikapulver edelsüss
- Knoblauchpulver
Putze die Rapunzeln, schneide die Zwiebel in halbe Ringe und den Apfel (mit Schale!) in kleine Stücke. Vermenge die Zutaten in einer Salatschüssel. Rühre die Sauce an und gieße sie über den Salat. Vor dem Servieren bitte ca. 1/4 Stunde ziehen lassen (aber auch nicht zu lang, sonst werden die Rapunzeln matschig).
