Dieses Büchlein des Kärtners Roland Rauter ist mein Standardwerk, wenn es um die Weihnachtsbäckerei geht. Hier sind alle Zutaten vegan, und bisher hat noch jedes Rezept geklappt. Nur die Backzeit muss ich manchmal aufgrund unseres Ofens erhöhen. Viele Rezepte sind auch für Anfänger*innen geeignet, z.B. die Engelsküsschen. Deren Teig schlage ich allerdings nicht in Frischhaltefolie ein (Plastik!), sondern nehme stattdessen eine Schüssel, die ich mit einem Teller abdecke. Übrigens: Versuche mal, statt Rohr- einen Rübenzucker aus Deutschland oder Dänemark zu verwenden. Schmeckt genauso gut und muss nicht aus den Tropen herbeigeschafft werden!
(Natürlich backe ich auch anderes Veganes in der Adventszeit: Hutzelbrot, Arme-Leute-Springerle, Schneebälle, und vielleicht werde ich mich ja auch mal an einen Frau-Holle-Kuchen wagen. Rezepte folgen auf diesem Blog nach und nach.)
Das Buch hat 112 Seiten, knapp A5-Format und kostet 6,95€. Der Autor veröffentlicht im „Engelmagazin“ und auf seinem Blog regelmäßig neue Rezepte, und zwar hier.
(c) des Büchleins 2012 Schirner Verlag, Darmstadt
