Risengrød, also Reisbrei, zählt zu den klassischen dänischen Weihnachtsdesserts. Viele Traditionen ranken sich um dieses Essen. So ist es zum Beispiel notwendig, dem Hauswichtel, der auf dem Dachboden lebt, etwas davon abzugeben, damit er einem auch im kommenden Jahr wohlgesonnen bleibt. Sonst könnte es passieren, dass er zu einem „drillenisse“ mutiert, also zu einem Wichtel, der dich ärgert! Wie wichtig Risengrød ist, verrät schon das Weihnachtslied „På loftet sidder nissen med sin julegrød“ – zu deutsch: Auf dem Dachboden sitzt der Wichtel mit seinem Weihnachtsbrei.
Hier die Zutaten für 4 kleine Portionen:
- ca. 180g dänischer Grødris (ersatzweise deutscher Rundkornreis), z.B. von Änglamark
- 2 dl Wasser
- 1l Haferdrink
- 1/4 TL Salz
- zum Drüberstreuen: Zimtpulver und Rübenzucker nach Geschmack
Erhitze Wasser und Grødris zusammen für 2-3 Minuten.
Füge den Haferdrink zu und bringe den Brei unter ständigem Rühren zum Kochen.
Koche ihn bei niedriger Temperatur mit Deckel drauf für 60-75 Minuten (alternativ kannst du probieren, ihn in Decken eingehüllt im Bett weich zu bekommen).
Regelmäßig umrühren, der Brei darf keinesfalls anbrennen!
Kurz bevor der Brei fertig ist, mit Salz abschmecken.
In Schälchen füllen, erkalten lassen und kurz vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreuen.
